HONING
Honing is een suikervervanger. Het is een natuurlijke vloeibare zoete substantie die ontstaat wanneer de honingbijen nectar uit bloemen verzamelen en deze vervolgens omzetten door toevoeging van enzymen.
Omdat honing boordevol antioxidanten en flavonoïden zit, beschermt het ons lichaam tegen tal van ziekten. Het is evenwel belangrijk dat honing niet wordt opgewarmd boven 40°C want dan gaan de goede eigenschappen van honing verloren.
Honing is uitermate geschikt als zoetstof in bijvoorbeeld thee of een tas warme melk, maar het is heel belangrijk om jouw drankje eerst voldoende de laten afkoelen alvorens de honing toe te voegen. Enkel op die manier geniet jouw lichaam ten volle van alle goede eigenschappen.
Bijen zijn in de winter niet actief. Dan zitten ze in een wintertros, dicht bij elkaar en houden ze elkaar warm. Pas wanneer de lente aantreedt, starten de bijen opnieuw met het zoeken naar bloemen met nectar. Maar dat kan enkel wanneer ook het weer het toelaat, want bijen gaan niet op pad als het regent of kouder is dan 10°C.
Honing is dus een écht seizoensproduct en ook heel erg weersafhankelijk.
Als de lente en de zomer veel mooie en warme dagen tellen, dan geven de honingbijen het beste van zichzelf.
Er kan dan 2 keer honing geslingerd worden. Lente honing is meestal beschikbaar vanaf 2e helft van juni. Zomerhoning is beschikbaar vanaf 2e helft van augustus.
Beide soorten honing hebben een andere smaak, want de honing wordt gemaakt van andere bloeiende bloemen en planten.
Honing van onze imkerij is 100% natuurlijke honing. De honing wordt uit de raten geslingerd en verzameld in een vat. De honing blijft vervolgens 7 dagen in het vat staan om verder te rijpen en wordt 2 à 3 keer per dag flink omgeroerd om ervoor te zorgen dat de honing minder snel kristalliseert. Nadien gaat de honing in potjes.
Kristallisatie is het natuurlijk proces dat elke honing doormaakt maar afhankelijk van de soort bloemen waarvan de honing is gemaakt, gaat het proces trager of sneller. In tegenstelling tot wat vele mensen denken, betekent dat niet dat de honing slecht is. Heb je thuis een potje honing dat gekristalliseerd is, gooi het dan niet weg! Je kan jouw potje au bain-marie opwarmen tot ongeveer 38 à 39°C en vervolgens de warme honing zachtjes omroeren. Op die manier breken de kristallen en wordt de honing terug vloeibaar. Hoe langer je roert, hoe vloeibaarder jouw honing terug zal worden.
Productinformatie
Minimale houdbaarheid van honing is 2 jaar.
Onze honing is beschikbaar in potjes van 250 gram, 350 gram of 500 gram.
De prijs bedraagt:
7.00€ voor een potje van 250 gram
8.00€ voor een potje van 350 gram
9.00€ voor een potje van 500 gram
Word je graag op de hoogte gehouden over de beschikbaarheid van onze honing, dan kan je alvast jouw potje reserveren.
Maak je geen zorgen, deze reservatie is niet bindend, lees onze werking hier even na.