HONING
Honing is een suikervervanger. Het is een natuurlijke vloeibare zoete substantie die ontstaat wanneer de honingbijen nectar uit bloemen verzamelen en deze vervolgens omzetten door toevoeging van enzymen.
Omdat honing boordevol antioxidanten en flavonoïden zit, beschermt het ons lichaam tegen tal van ziekten. Het is evenwel belangrijk dat honing niet wordt opgewarmd boven 40°C want dan gaan de goede eigenschappen van honing verloren.
Honing is uitermate geschikt als zoetstof in bijvoorbeeld thee of een tas warme melk, maar het is heel belangrijk om jouw drankje eerst voldoende de laten afkoelen alvorens de honing toe te voegen. Enkel op die manier geniet jouw lichaam ten volle van alle goede eigenschappen.
Bijen zijn in de winter niet actief. Dan zitten ze in een wintertros, dicht bij elkaar en houden ze elkaar warm. Pas wanneer de lente aantreedt, starten de bijen opnieuw met het zoeken naar bloemen met nectar. Maar dat kan enkel wanneer ook het weer dat toelaat, want bijen gaan niet op pad als het regent of kouder is dan 10°C.
Honing is dus een écht seizoensproduct en ook heel erg weersafhankelijk.
Als de lente en de zomer veel mooie en warme dagen tellen, dan geven de honingbijen het beste van zichzelf.
Er kan dan 2 keer honing geslingerd worden. Lente honing is meestal beschikbaar vanaf 2e helft van juni. Zomerhoning is beschikbaar vanaf 2e helft van augustus.
Beide soorten honing hebben een andere smaak, want de honing wordt gemaakt van andere bloeiende bloemen en planten.
Honing van onze imkerij is een natuurlijke honing. De honing wordt uit de raten geslingerd en verzameld in een vat. De honing blijft vervolgens minstens 7 dagen in onze automatische roermachine staan om verder te rijpen en wordt elk uur flink omgeroerd om ervoor te zorgen dat de honing minder snel kristalliseert. Nadien gaat de honing in potjes.
Kristallisatie is het natuurlijk proces dat elke honing doormaakt maar afhankelijk van de soort bloemen waarvan de honing is gemaakt, gaat het proces trager of sneller. In tegenstelling tot wat vele mensen denken, betekent dat niet dat de honing slecht is. Heb je thuis een potje honing dat gekristalliseerd is, gooi het dan niet weg! Je kan jouw potje au bain-marie opwarmen tot ongeveer 38 à 39°C en vervolgens de warme honing zachtjes omroeren gedurende 10 tot 15 minuten. Op die manier breken de kristallen en wordt de honing terug vloeibaar. Hoe langer je roert, hoe vloeibaarder jouw honing terug zal worden.
Gewaarborgde kwaliteit
Elk jaar wordt onze honing getest en gekeurd door ILVO, het Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek op tal van onderdelen. De honing moet puur natuur zijn, mag geen toevoegingen bevatten, moet afkomstig zijn van bloemen en planten in de regio, mag niet meer dan 22% vochtigheid bevatten, mag uiteraard geen chemische residuen bevatten, het etiket moet voldoen aan alle wettelijke vereisten, het nettogewicht moet kloppen, enz.
We zijn dan ook best fier op de erkenning die we krijgen van dit extern instituut. Om deze erkenning ook aan onze honingliefhebbers kenbaar te maken, zijn onze potjes voorzien van een label “gewaarborgde kwaliteit”.
Heb je vragen over onze kwaliteitslabel of wil je graag het rapport inkijken, stel dan zeker de vraag via onze contactpagina.
Productinformatie
Minimale houdbaarheid van honing is 2 jaar.
Onze honing is beschikbaar in potjes van 125 gram, 250 gram of 350 gram.
De prijs kan je bekomen in het desbetreffende verkooppunt. Raadpleeg hier onze lijst met verkooppunten.
Wil je graag op de hoogte blijven wanneer onze honing beschikbaar is in één van onze verkooppunten? Laat dan jouw nummer na in onze contact lijst.
